TIPOS DE QUESO

La siguiente lista que os dejamos es una en la cual podéis ver los tipos de quesos que hay y algunos ejemplos de los mas conocidos.

SEGÚN SU CONTENIDO EN GRASA

• Desnatado: requesón, queso para untar desnatado, queso tipo petit
• Semidesnatado: camembert, queso bola y queso de burgos
• Semigrasos: queso azul, queso manchego, queso gouda.
• Grasos: curado, roquefort, Gorgonzola
• Extragrasos: brie, queso de salame, queso emmental

SEGÚN SU PROCESO DE ELABORACIÓN:

• Frescos: Burgos, Villalón y Mascarpone
• Madurados: manchego, mozzarela y parmesano
• Fundidos: Edam, Cheddar, Gouda
• Quesos de suero: Requesón, ricotta
• Quesos de pasta hilada: Mozzarella y Provolone
• Quesos rayado o en polvo: Cheddar, Edam, Parmesano

SEGÚN EL TIEMPO DE MADURACIÓN:

• Tiernos: El ventero, Queso tierno Garcia vaquero, queso tierno de cabra El Pastor
• Oreado: Queso poreado montetoro y queso oreado Bocado de Uila
• Semicurados: Garcia Vaquero, El Ventero, Entrepinares
• Curado: Queso manchego, ,queso gouda, queso parmesano

SEGÚN EL TIPO DE CORTEZA:

• Sin(quesos frescos): Mozzarella, Queso de burgos, Mascarpone
• Seca: queso manchego, queso castellano, queso de Liébana
• Emohecida: Queso camembert, rulo de cabra, queso brie
• Artificial: Queso Gran Capitan semicurado

SEGÚN EL TIPO DE PASTA:

• Muy blanda: Queso Cottage, Queso de burgos y requesón
• Semiblanda:  queso brick, queso Edam y queso Gouda.
• Blanda: Camembert, queso brie y torta del casar
• Semidura: queso de cabrales, roquefort y queso gruyére
• Dura: parmesano, cheddar y emmental